Ossa da mordere alle mandorle o nocciole e cacao 

Ingredienti 
500 gr zucchero a velo 
500 gr mandorle o nocciole 
100 gr albume 
( per la versione con le nocciole 470 gr di zucchero a velo e 30 gr di cacao amaro )

Procedimento 
Impastare gli ingredienti in planetaria usando la foglia o il gancio fino a ottenere un composto abbastanza omogeneo . Spolverare un foglio di carta forno con zucchero a velo posizionare il composto , spolverarlo anche sopra con lo zucchero e dopo averlo coperto con un altro foglio di carta forno con l'aiuto di un mattarello stendere l'impasto fino a un cm di spessore . 
Lasciare riposare una notte ...... La mattina seguente tagliare a cubetti i biscotti , posizionarli sulle placche e infornate in forno preriscaldato a 160 gradi per 15 minuti . Lasciateli raffreddare e conservateli in vasi di vetro . Ottimi anche per celiaci